ボルシチの作り方を教えてもらいました

みなさま、ずどらーすとびーちぇ！本日もご訪問いただきましてありがとうございます。

ロシア人のお友達にお願いして、「ボルシチの作り方」を教えてもらいました。時間はかかるけど、わたしが想像していたよりとっても簡単に作ることができました。そのレシピをメモしておきたいと思います。

ボルシチの作り方

調理時間：1時間以上

材料

分量は鍋に合わせて。

• 牛肉または豚肉
• 玉ねぎ（大きめ1/2個）
• 人参（1/2本）
• じゃがいも（大1個）
• ビーツ（1/2個）
• ピーマン（1個）
• キャベツ（1/4玉）
• にんにく（1片）
• ディル（適量）
• トマトペースト（小さいスプーン2杯）
• 塩・胡椒（適量）
• スメタナ（お好みで）

ブイヨンづくり：肉でブイヨンを作る

肉を小さく（2cm角ぐらい）切り、鍋に入れる。

鍋に8割ぐらいの水を入れ、塩（けっこう多め）を振って、強火でゆでる。

お湯が沸騰してアクが出てきたら、とる。中火にし、再度沸騰したら、アクを取る。

野菜を煮込む：切った野菜を順番に追加、煮込む

ブイヨンに切った野菜を順番に追加していく。

玉ねぎをみじん切りにする→鍋へ

じゃがいもを細切りにする→鍋へ

ピーマンをみじん切りにする→鍋へ

人参は極細の千切りにする（おろし器があると便利）→鍋へ

このへんでトマトペーストを投入する。小さめのスプーン2杯ぐらい。

キャベツを千切りにする。千切りにしたキャベツは水で濡らして手でギュッと絞る。その後鍋へ。

ビーツを極細の千切りにする→鍋へ

全ての野菜に火が通るまで煮込む

仕上げ：にんにくとディルを追加、煮込む

煮込んでいる間に、にんにくとディルを細かく刻む。

野菜に火が通ったら、にんにくとディルを鍋へ入れる。

更に15分ぐらい煮込み、塩コショウで味をととのえて完成。

完成：盛り付け、スメタナを添える

器に盛って、お好みでスメタナを入れて完成。

レストランで食べるボルシチもおいしいけど、手作りの方が美味しく感じました。

では、今回も最後まで読んでいただきましてありがとうございました！

だすびだーにゃ！